История Грузии – это бесконечная череда взлетов и падений, непрекращающихся войн, революций, становления и упадка развитых цивилизаций. Участок между Черным и Каспийским морями - один из великих путей из Азии в Европу - всегда был лакомым кусочком для захватчиков на протяжении многих веков . И хотя Грузия сравнительно молодое государство, появившееся на карте мира лишь в Х в., ее история начинается задолго до политического передела мира. Археологические раскопки на территории Грузии и найденные останки гоминидов ( 1млн 800тыс.лет назад) , которые считаются первыми европейцами, говорят о том, что именно с территории Грузии они распространились в европейскую часть материка. А в период собственно каменного века в Грузии складывались очаги первобытного земледелия и скотоводства. Древнегреческие историки отмечают, что в IX-VIIвв. до н.э. грузинские племена были известны как искусные гончары, кузнецы и металлурги. В XII-VII вв. до н.э. они начали объединяться и к VI в. до н.э. на черноморскои побережье образовалось первое грузинское государство-Колхидское царство. А Восточное Картлийское царство возникло к IV в. до н.э. после заселения этих земель анатолийскими племенами, пришедшими с территории Турции. Именно с этого времени живущие здесь народы называют себя «картвелами», а свою страну- «Сакартвело» («земля картвелов»). Исходя из особого географического распложения , Грузия с древнейших времен попадала в сферу интересов великих империй, которые хотели установить господство над ней. Влияние с запада-сначала со стороны Римской , а затем ее правонаследницей-Византийской империи и в то же время влияние с востока-Ирана и Исламского Халифата дало возможность Грузии быть приобщенной к культурным ценностям обеих цивилизаций. В Грузии была создана письменность, которая является одной из 14-ти оригинальных письменностей, известных на сегодняшних дней во всем мире. А грузинский язык- единственный из древнейших «живых» языков на евразийском континенте практически без изменения существующий на протяжении уже более 12 веков.

До I в. до н.э. владение территориями современной Грузии переходило от одной великой империи к другой. От империи Александра Македонского-к господству Севклидов, затем-Сасанидский Ираи и Византия, и так на протяжении нескольких веков, а в VIIв. на арене появляются и арабские завоеватели, которые подчинили себе и Западную и Восточную Грузию и создали мусульманский эмират. Но к концу века их влияние ослабло под натиском народных восстаний. Именно в это время на территории современной Грузии образовалось несколько независимых княжеств. В X в. эти княжества объединяются, чтобы противопостоять внешним врагам. А царь БагратIII объединил Восточную и Западную Грузию в единое государство. Полностью освободиться от мусульманского ига Грузия смогла лишь в 1122году при царе Давиде Строителе. XII век стал «золотым веком» культурного и политического развития страны. Были основаны академии в Гелати и Икалто, постоено множество храмов. К началу XIIIв. Грузинское царство, простиравшееся от Черного до Каспийского моря стало одним из могущественных государств региона и имело торговые связи с Европой и Азией. Это не давало покоя Персии и Османской империи и они долго и безуспешно пытались захватить эти территории. В течении нескольких веков христианское население было вынуждено бороться против ассимиляции персами и турками, что ослабило феодальное государство и оно вновь распалось на несколько княжеств и царств (Картли, Имерети, Кахети, Самцхе-Сатабаго, Самегрело, Гурия, Абхазия) . К концу XVIIIв. туркам почти удалось захватить большую часть территории нынешней Грузии, но по просьбе грузинского царя Ираклия II российская императрица Екатерина II послала свои войска и к середине XIX века они полностью освободили Грузию от турков. Россия установила протекторат над Картлийско-Кахетинским царством. В 1801 году аннулировала договор и включила в состав России Восточную Грузию. А Западная Грузия по частям была включена в состав Российской империи на протяжении с1803 по 1864гг.
 
В 1918 году Грузия вновь обрела независимость, но в 1922 году вместе с Арменией и Азейбарджаном большевики захватывают эти государства и объдиняют их в Закавказскую Федеративную Социалистическую Республику ( ЗФСР), а с 1936 года и до распада СССР называлась ГССР. В 1991 году Грузия провозгласила независимость и, пройдя трудный период финансового кризиса, этнических конфликтов, безработицы и бытовых неурядиц, в 2003 году после бархатной «революции роз» стала на путь экономического развития, искоренения коррупции, внедрения социальных программ и сближения с Европейской политической культурой. В свете достигнутых успехов Грузия вновь стала интересна для туристов, о чем говорит неуклонный рост посещаемости нашей страны визитерами со всех континентов. Грузия – одна из немногих стран, где на столь небольшой площади сосредоточено такое большое количество церквей и храмов. Рядом с грузинскими православными храмами можно увидеть грегорианские и католические церкви, а также еврейские синагоги и мусульманские мечети. Наличие различных религиозных конфессий исторически характерно для Грузии и ее культуры, а мирное сожительство различных религий подчеркивает толерантность грузинской культуры.

Богатую грузинскую культуру делает еще более интересным традиционное различие и многообразие исторических регионов страны. Каждая историческая провинция отличается своим бытом и традициями, но вместе с этим они и дополняют друг друга и вместе создают многоликую Грузинскую культуру. Например, Кахетия известна своими древними традициями виноделия, Картли-множеством античных и средневековых памятниками, Самцхе-Джавахети – уникальными целебными курортами с минеральными источниками, Абхазия и Аджария- приморскими курортами, Самегрело-кулинарным разнообразием,Имерети- историческими памятниками, Сванетия- уникальными средневековыми башнями т.д.. И все эти исторические регионы объединяет богатое историческое прошлое, уникальное культурное наследие, многообразие кулинарных рецептов и, характерное для всех кавказцев, гостеприимство-все это испокон веков восхищали и восхищают до сих пор всех гостей Грузии.